魏家凉皮从起初的地摊店成长为今天快餐行业的黑马，形成 了一套独特的生产体系和管理模式。经过近十几年汗水和泪水的洗涤发展成为了中国既具潜质、更具活力的品牌。
开饭店的朋友：如何在有限的资源范围内扩大业务量，增加利润是行业中一个重要的课题。复合餐厅是提高餐饮业效率的有效之一，它使以往简单的饭菜转变为多种生活体验。让利润从单一的盘子销售变成多样化的销售收入。
魏家凉皮加盟店，跨界为魏家凉皮便利店。
餐饮反攻便利店的几个阶段
1.0时代：餐饮 便利店
魏家凉皮推出独立的便利店品牌“魏家便利”，而非停留在自己餐厅搭售商品的初级层次，也非出于提升原有门店的坪效和人效考虑。
2.0时代：堂食 零售
很多餐企在门店除了堂食还出售食材、配料，一来增加**点，二来改变单一经营的模式。餐厅消费的局限之一就是服务人数是有上限的，要用产品化来解决。
当一个品牌火到排队人数那么多的时候，就说明供给能力跟不上需求端了，就比如说是喜茶这类产品一样，它需要现做的特性(售卖服务，有附加体验，时间属性产品)，决定了供给能力注定是有上限的。企业的**能力实际已经达到瓶颈了，那要赚多的钱，好的方式就是扩产品线，让每个用户的客单价提高。
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