表面蛋白过敏原测试棒

3M ALLTEC60 Clean-Trace表面蛋白过敏原测试棒

ALLTEC60Clean-Trace表面过敏原测试棒，是检测表面蛋白过敏源***灵敏的方法，高灵敏的蛋白检测。可迅速确认食品加工环节表面现象（清洗后）过敏原残留。

ALLTEC60 Clean-Trace表面过敏原测试棒应用范围：

    高灵敏的蛋白检测。可迅速确认食品加工环节表面（清洗后）的过敏原残留量。
过敏源采样棒使用步骤：

1. 拭子使用前需室温放置至少10分钟。 握着取样棍，从装置内取出拭子。对于干燥的待检表面，使用所提供的湿润剂，将湿润剂滴4滴在拭子上或滴4滴在待检表面上 [figure 1] 。

2. 搽拭待检区域。实际操作时，可以搽拭面积大约为10cm×10cm的区域，先朝一个方向搽拭，再朝反方向搽拭[figure2]。按压并转动拭子，使其沾上样品，确保取样操作可重复且有效[figure3] 。检测液体物质时，将拭子浸入样品中，靠着容器壁挤去拭子上的多于液体。注意:检测液体物质时，需要检测液体样品中是否含有消毒剂（例如

pH检测）。

使采样棒与待测表面成30度夹角，用力轻压采样棒致其弯曲，使采样头紧贴待测位点。来回涂抹2次。

采样不规则表面时应根据结构和形状，采取相应的有效涂抹手法。各点涂抹手法可以不同，但：同一位点每次涂抹时手法要一致。

3. 将取样棍插回装置内，将手握处插入其***初位置。此时，您可以立即活化装置并进行检测，或者为了方便，可以将Clean-Trace检测装置做好标记，待有多个拭子时一并检测，检测装置在取样后可以放置4小时。

4. 处理样品时，用力纵向按下取样棍。 [figure 4].取样棍的手握处将滑入装置的管中，当完全按下后，取样棍手握处的顶端应该与装置的管的顶端平齐。握着装置的顶端，侧向快速晃动至少5秒钟，使样品和试剂混合[figure 5] 。 溶液将变成薄荷绿。

5. 将Clean-Trace过敏原检测装置放在预热到 55 °C的加热器上。 在55°C加热15分钟。对照Clean-Trace变应原检测装置的标签比较拭子和溶液的颜色。将溶液或拭子上的的颜色改变作为***终检测结果。（上图中仪器即为过敏原加热器）

关于过敏原：

   的过敏原都是蛋白。主要的过敏原包括花生、坚果、芝麻、鱼、贝壳类产品、鸡蛋和牛乳。FDA对预包装食品实行严格监管。FDA法规要求对含8种***常用过敏原（牛乳、鸡蛋、小麦、花生、大豆、坚果、鱼和贝壳类）的蛋白类成分进行明确标识。常见过敏原及其LOAEL如下（来源于食品过敏症和过敏性反应网络，Foodallery & Anaphylaxis Network,FAAN):

食品      LOAEL（mg蛋白）        食品        LOAEL（mg蛋白）

鸡蛋       0.13-1.0              坚果        0.02-7.5

花生       0.25-1.0              大豆         88-522

牛乳       0.36-3.6               鱼           1-100

LOAEL：是指生理影响产生不良反应的***浓度。

ALLTEC60 Clean-Trace表面过敏原测试棒半定量结果：

***可检测3ug蛋白残留

对照比色卡快速判读（绿色-清洁，灰色-低度污染，浅紫-中度污染，深紫-高度污染）

ALLTEC60 Clean-Trace表面过敏原测试棒***灵敏的过敏原检测方法：

3M Clean-Trace 表面过敏原快速检测棒是检测表面残留蛋白过敏原***灵敏的方法。

注意事项：

1.在活化时，垂直位握着装置，侧向快速摇晃之，时间至少5秒钟。

2.在活化时，非垂直位握着装置，不得上下摇晃之，不得象甩动体温计那样摇晃装置。

3.务必垂直位孵育装置不可水平位孵育装置

4.15分钟后读数15分钟后记录颜色改变

5.蛋白质是一种常见物质。 蛋白质在皮肤、头发及许多物品的表面都存在。不要触碰拭子或待测表面。

6.不要使用过期物品。

7.Clean-Trace变应原检测是探测蛋白质，无法检测出不含蛋白质或蛋白质含量很低的产品的残留。

8.Clean-Trace变应原检测非常灵敏，不能凭借Clean-Trace变应原检测的结果认定一个表面无菌。

9.该检测与正常浓度的多数常用消毒剂间的干扰极小。某些情况下，高浓度的碱性清洁剂可能会引起假阴性结果。进行Clean-Trace变应原检测时，采用基于过氧化物的消毒剂会引起假阳性颜色改变。
结果解读

该检测反应的颜色变化情况显示了待检表面的蛋白质残留。通过对照Clean-Trace变应原检测装置的标签比较颜色，可以估计受检表面的清洁度。

绿色表示“通过检测”－表面清洁，不需要处理

 灰色即表示结果不明确－建议清洗和检测

紫色表示“未通过检测”－需要清洗和检测

加热时，阴性样品的薄荷绿色会褪去，变得澄清，带有蓝色；而从加热器上取下时，又会很快因冷却而变成绿色。为了便于解读检测结果，建议与阴性对照进行比较。

保存条件：

为了存放期能长，存放温度为2° - 25°C (36° -77°F).如在室温不稳定的环境中建议冰箱冷藏存放，而在运输过程中或在较高温度下存放时，拭子能保持稳定的时间为14天；此时温度也不得超过35°C(95°F)。