作为大的餐饮类别，无论哪个地区，凉皮竞争都非常激烈。客户流失对于所有凉皮店老板来说都是烦人的，对于绝大多数老板来说，他们不了解客户流失的原因，他们一直想通过一些活动来吸引新客户。如果您甚至没有保留旧客户的机会，那么来源终将丢失，并且会做无用的工作。那么，怎么通过活动营销把握客群，吸引顾客进店呢？
1、广告营销
选择一些节假日开业，借节假日在凉皮店内搞一些竞猜抽奖活动，转发朋友圈得礼品等刺激消费者到店欲望，会促发口碑传播。播放宣传广告，提高知名度，开车人很多收听广播人也不少的。
2、给顾客“回扣”
喜欢占便宜几乎是所有消费者的正常心理，对客户的返利可以使客户愿意为您带来客户。具体做法是，当A顾客开始次到该餐馆用餐时，他收取全部餐费，而当A第二次带别人来时，他便只收九折餐费，的一折费用交给A顾客，当A顾客第三次带别人来时，他又只收八折餐饮费，其余的两折费用全部归还给A。
3、Slogan设计
标语要选择简单，浅显易懂，能让人一下子产生共鸣，比如”xxx如同家一般的温暖“等之选这些。
4、店内气氛营造与烘托
餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、产品相关图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。店堂布置整齐温馨，店内员工整齐站台、统一着装。
秦镇沣味凉皮将会一如既往地以优质的产品和热诚的服务，为广大消费者提供舒适的美食享受，以绿色、健康、养生的饮食文化追求，沿“食不厌精”之古训而积极奋进，为广大消费者提供赏心悦目、美不胜收的饮食感受，给广大加盟商提供值得信赖的品牌保证。
