近年来，豆腐、臭干子、豆芽等豆制品问题频出，我国的豆制品食品加工出现了较为明显的生产和消费下滑的趋势，主要原因是由于豆制品食品加工中所出现的安全隐患因素日益增多。豆制品的食品安全问题是新时期豆制品工业生产发展需要深入思考和改革的问题。
检测范围
豆类：绿豆，豌豆，青豆，扁豆，毛豆
其他：膨化豆制品，非发酵豆制品，风味豆制品，油炸豆制品，饲料用豆制品
制品：豆粉，豆沙，臭豆腐，豆腐皮，豆筋，豆腐渣，豆浆，豆奶，豆泡，豆腐脑，腐竹，腐乳，豆豉，豆腐干，大豆蛋白制品
检测项目
理化指标检测：水分检测，pH值检测，灰分测定，总酸检测，盐分检测，氨基酸态氮检测，脲酶试验，感官检测等。
卫生指标检测：重金属检测，食品添加剂检测，黄曲霉毒素检测，亚硝酸盐检测，硼砂检测，二氧化硫检测，农残检测，转基因检测，质量检测，指标检测，营养成分检测等。
微生物指标检测：菌落总数检测，大肠菌群检测，霉菌检测，酵母菌检测，沙门氏菌检验，志贺氏菌检测，金黄色葡萄球菌检测，商业无菌检测等。
成分分析：主成分分析，全成分分析，未知物分析，定性定量分析，指标检测，成分含量检测
豆制品检测标准
GB 2712-2014 食品安全标准 豆制品
GB/T 29876-2013 非发酵豆制品生产管理规范
GB/T 22106-2008 非发酵豆制品
GB/T 8622-2006 饲料用大豆制品中尿素酶活性的测定
GB/T 4789.23-2003 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验
GB/T 5009.51-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析
GB/T 5009.52-2003 发酵性豆制品卫生标准的分析
GB 14891.8-1997 辐照豆类、谷类及其制品卫生标准
SB/T 10649-2012 大豆蛋白制品
SB/T 10453-2007 膨化豆制品
