食品检测机构，肉制品检测可提供熏肉检测服务，包括烟熏肉，糖熏肉，果木熏肉，腌制熏肉，铁锅熏肉等。
检测项目
肉制品检测项目
腌腊肉检测项目：感官、酸价、挥发性盐基氮、过氧化值、亚硝酸盐、食品添加剂(山梨酸、苯甲酸)、净含量、标签
腊肉检测项目：感官、酸价、亚硝酸盐、食品添加剂(山梨酸、苯甲酸)、净含量、标签
腊肠检测项目：感官、水分、食盐、蛋白质、酸价、亚硝酸盐、食品添加剂(山梨酸、苯甲酸)、净含量、标签
火腿检测项目：感官、过氧化值、三**氮、亚硝酸盐、瘦肉比率、水分、盐分、质量、食品添加剂(山梨酸、苯甲酸)
酱卤肉检测项目：感官、菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐、食品添加剂(山梨酸、苯甲酸)
肉干、肉松检测项目：感官、菌落总数、大肠菌群、致病菌、水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖、淀粉、食品添加剂(山梨酸、苯甲酸)
烧烤肉类检测项目：感官、细菌总数、大肠菌群、致病菌、苯并芘、亚硝酸盐、食品添加剂(山梨酸、苯甲酸)、水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖
理化指标：感官、水分、复合磷酸盐、铅、砷、汞、镉、苯并芘、亚硝酸盐、添加剂
微生物指标：菌落总数、大肠菌群、致病菌
检测标准
GB 2730-1981 广式腊肉卫生标准
DB61/T 460-2019 地理标志产品 镇巴腊肉
DB4115/T 070-2018 信阳养生菜烹饪技艺 石板腊肉
DB43/T 809.19-2013 一桌筵宴湘菜 第19部分：腊八蒸腊肉
