米酒的主要原料是江米，也叫江米酒。据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，人们称其为“液体蛋糕”。
国联质检食品检测实验室，能够为生产企业提供从产品原材料，到流通、消费环节的检测，帮助企业规避食品安全风险，承担政府委托检验，协助政府实现执法的高效。可检测包括农产品、水产品、普通食品、水质等在内的多种食品，检测项目包括微生物、工艺分析等。
米酒产品种类：
白糯米酒、黑糯米酒、花色糯米酒、客家糯米酒等
米酒检验依据及标准：
NY/T 1885-2017 食品 米酒
DBS61/ 0004-2018 食品安全地方标准 洋县黑米酒
T/GZSX 017-2020 贵州米酒
DB46/T 120-2008 糯米酒
T/XMMX 001-2018 孝感米酒
DB52/T 935-2014 地理标志产品 惠水黑糯米酒
DB34/T 2042-2014 地理标志产品 五城米酒
T/MMLX 0001-2019 木子店老米酒
产品明示标准和质量要求
相关的法律法规、部门规章和规定
米酒常规检验项目：
感官、固形物、还原糖、蛋白质、总酸、酒精度、无机砷、铅、镉、锡、苯甲酸、糖精钠、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群等等
