牦牛仅在哺乳期内自然产奶,每年产奶105~180天,日产奶量2~4kg,年产奶量仅为荷斯坦牛的5%左右。并且,70.0%左右喂养牦牛犊及牧民自用,仅30.0%左右可对外流通用于商业生产,为0.5~1.0kg/头。我国牦牛存栏约1500万头,产奶母牦牛约600万头,年产奶量约150万吨,可供商业利用的约46.8万吨,目前资源利用率约8.0%。牦牛生长在无农药及其他化学品污染的高原地区,常年野牧于自然草场之上,以天然牧草和草原上多种中药材(如雪莲、虫草、贝母等)为食,饮用冰山雪水,即所谓“吃的是中草药,喝的是矿泉水”,良好的生态环境保障了牦牛奶天然高贵品质。
牦牛奶的营养价值容易被人体所消化和吸收。牦牛奶粉是近几年那么牦牛本身就比较珍稀,在自然界,牦牛是与企鹅、北极熊一样属于世界仅存的少数源种动物之一。它们体格健壮,抵抗力强被称为高原之舟.