肉制品，是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
部分检测对象：预制肉制品、熟肉制品、火腿、腊肉、香肠、肉干、肉松、熏烧烤肉
检测范围：猪肉，鸡肉，牛肉，肉松，冷冻肉，驴肉，卤肉，鱼肉，狗肉，肉骨粉，生肉，熟肉，牛肉筋，腊肉，腌肉，肉罐头，兔肉，里脊肉，蟹肉等。
检测项目：瘦肉精，质量检测，激素检测，兽药残留检测，微生物检测，营养成分检测，蛋白质检测，大肠杆菌检测，土霉素，四环素等。
肉制品检测标准：
NY/T 843-2015食品 畜禽肉制品
NY/T 3101-2017肉制品中红曲色素的测定 液相色谱法
SB/T 10381-2012真空软包装卤肉制品
SB/T 10462-2008肉与肉制品中肠出血性大肠杆菌O157：H7检验方法
SB/T 10481-2008低温肉制品质量安全要求
SB/T 10823-2012畜禽肉制品加工中使用非肉类蛋白质制品导则
SB/T 10923-2012肉与肉制品中铬、铜、总砷、镉、总汞、铅的测定 电感耦合等离子体质谱法
SN/T 0195-2011出口肉及肉制品中2，4-滴残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 0593-2013出口肉及肉制品中辟哒酮残留量的测定 气相色谱法
国联质检法定第三方检测机构，检测服务面向全国，包含太原、沈阳、长春、南京、杭州、合肥、福州、南昌、济南、郑州、武汉、长沙、广州、海口、南宁、成都、贵阳、昆明、拉萨、西安、兰州、西宁、银川、石家庄、哈尔滨、呼和浩特、乌鲁木齐等地区。
