现在很流行的是做成LAB集合店。地面整体风格要清爽,防滑功能好,考虑的是顾客的安全系数和人员流动量加大后员工的跑堂速度;吧台有几种设计形式,常见的有L型,回形,圆形。但总体出品技术含量高,可以将吧台安排在大堂中间的位置,增加与顾客的交流和互动。桌子考虑采用固定桌位和移动桌位两种,固定桌位留给老顾客,移动桌位可以在举办小型派对时帮顾客拼桌,避免采用过重的桌子增加员工移动的困难,也避免采用材料轻的桌子以免发生意外;
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