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从“出口王”到国民美食，鳗鱼要过几道关？
那么，开拓国内鳗鱼市场，有哪些困难与机遇？
在屏荣食品上述负责人看来，鳗鱼从养殖到加工化程度较高，需要的人来做。此外，相较而言，鳗鱼的通路窄，消费者不熟悉，普及程度较低，开拓是个长期的过程。
天马科技董事长陈庆堂也曾表示：“福清有全世界所有的鳗鱼品种，也培育挑选出了口感好的鳗鱼，可惜的是国人还不太知道我们有如此好的鳗鱼。”
△首届中华鳗鱼节，打出福清国鳗的名片。图片来源：网络
一位从业者介绍，目前鳗鱼均价在130-140元/公斤左右。“鳗鱼历来被当作滋补圣品，在高端市场需求比较稳定。目前市场差不多是两极分化，高端和低端的都有市场，反而是中档的销量少。”
据了解，就目前国内的鳗鱼市场而言，主要包括以下几个通路：
一是、精品店类商超，一直都有鳗鱼售卖；
二是日料店、韩国料理店等餐饮，是鳗鱼的主要通路；
三是专门的小寿司店、以鳗鱼作为招牌的新式餐饮店等；四是社区团购等各类线上线下零售通路。此外，还可供应各类中餐馆等作为菜肴原料，可用于多种烹饪方式。
“现在每一种通路的销量都在快速增长。比如今年11月入围天猫新锐品牌的‘尤小鳗’，累计销售就有50000+件。”上述从业者说，“便利店的鳗鱼饭团、日料店的鳗鱼产品，消费群体都在壮大；中餐馆里做菜，用量也很大。”
在，天马食品针对广大年轻消费群体，创造鳗鱼新的消费场景，提出“吃鳗鱼不必去日料店，在家和办公室也能吃到好鳗鱼”。首届中华鳗鱼节上，天马科技与阿里巴巴聚划算平台合作，就是希望让消费者在快节奏生活中，无需花费大量时间就可以吃到美味、营养、健康的鳗鱼饭，让国人以“好吃不贵”的价格吃上中国鳗鱼产品。
在屏荣食品的规划中，除了餐饮、线上、零售等通路，还将重点发力鳗鱼礼盒市场，突破季节性。此外，利用数十年的研发优势，开发出更多适合的产品。
鳗鱼从“出口王”到国民美食，正在探索多条路子。