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左旋肉碱酒石酸盐的CAS号为36687-82-8，其分子式可表示为 C₁₁H₁₈NO₈（或写作 C₇H₁₅NO₃·½C₄H₆O₆，分子量292.26或472.485，具体取决于是否以酒石酸盐整体计算）。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

食品添加剂领域

• 用途：左旋肉碱酒石酸盐在食品添加剂中主要作为营养强化剂使用，适用于固体制剂、粉剂，尤其适用于片剂、胶囊，也可用于乳制品、饮料、谷物制品等各类食品中，为食品补充左旋肉碱成分。

• 用法：以粉末或液态形式添加到食品中，如饮料、胶囊、片剂等产品中。

• 用量：需严格符合相关食品添加剂使用标准，典型添加量为食品总量的0.001%~0.01%。具体用量根据食品的种类、配方以及目标需求来确定，例如在婴幼儿配方粉中，使用量可能为70~90mg/kg（以左旋肉碱计）。

工业领域

• 用途：左旋肉碱酒石酸盐在工业领域可用作抗氧化剂，用于塑料、橡胶等材料的生产中，防止材料在使用过程中因氧化而老化、变色、性能下降等；也可作为涂料和油墨添加剂，改善产品的耐候性和稳定性。

• 用法：根据具体工艺要求，将左旋肉碱酒石酸盐加入到相应的工业生产中，如溶解于适当溶剂后通过涂覆、喷涂或作为原料参与反应。

• 用量：根据具体工艺要求确定，典型用量为配方的0.01%~0.1%。

化工领域

• 用途：左旋肉碱酒石酸盐在化工领域可作为有机合成中间体，用于构建复杂的有机分子结构，在药物合成、精细化工产品合成等方面发挥作用；也可作为特殊功能材料制备原料，赋予材料特定的性能，如抗氧化性、稳定性等。

• 用法：根据具体的化学反应和产品需求来确定。

• 用量：根据化学反应需求确定，典型用量为反应体系的0.1%~0.5%。

纺织行业

• 用途：左旋肉碱酒石酸盐在纺织行业中的直接应用较少，但可能作为某种处理剂或添加剂使用，以改善纺织品的某些性能或加工过程，如改善纤维的柔软度、光泽度或抗静电性能等，或作为纺织品整理剂赋予纺织品一定的功能特性，如抗静电、防紫外线等，还可作为染色助剂有助于染料在纤维上的吸附和扩散，提高染色效果。

• 用法：若未来在纺织行业应用，可能需配制成处理液后，通过浸轧、喷涂等方式应用于纺织品。

• 用量：由于纺织行业中的直接应用尚未普及，无法给出具体的用量建议。典型用量参考为处理液的0.001%~0.01%，具体需根据纺织品的种类、工艺要求以及产品特性来确定。