西府的手工擀面皮是特色，很多人都喜欢独特的口感，擀面皮是陕西凉皮里面一个重要的门派，它区别于传统的凉皮，普通的凉皮是洗了面筋直接蒸的，擀面皮则是用需要发酵，再炒面筋，擀制，Zui后再蒸的，工序也比较复杂，口感却非常的好，现在纯手工做的擀面皮不多见了，来大品学习的宝鸡擀面皮，包括擀面皮的制作，调料水，还有辣椒油的制作，保证学到的擀面皮技术
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