食材—云南特有的食用玫瑰花：食用玫瑰花为蔷薇科，蔷薇属落叶灌木，在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的Zui为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，全国七成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——四季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。
鲜花饼行业在全国各地还没有深化的开展，在除云南以外的中央极少有鲜花饼的发卖点。作为鲜花饼的主要原料的鲜花的种类影响到了鲜花饼的质量，云南外地的鲜花不必然能在上海及周边很好的发展，需求调剂鲜花的种类，然则要保证鲜花饼的口感和新鲜度不受影响。其余，鲜花饼的面粉的拔取也尽可能要选择云南外地的面粉，保证原汁原味的口感。
鲜花饼热量高吗？很多消费者认为鲜花饼属于甜点，单吃热量太高，吃多了会长胖，真的是这样的吗？云南鲜花饼主要成分是高筋面粉、小麦面粉等碳水化合物热量不高，含有的脂肪和蛋白质较少，吃了也不用担心发胖。所谓鲜花饼是采用云南特有的上乘玫瑰花入料，加之面粉、猪油、糖、蜂蜜进行考究烘培制作而成。吃着鲜花饼可以感到花香在舌尖行散开，爽口舒心，甜而不腻。
