冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
前面说了，凉皮加盟突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细；“穰”，是说柔软。正是基于这四大特点，才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。
赵家腊汁肉店凉皮加盟条件：
1、有创业者精神，强烈的成功欲望和事业心，具有现代管理意识。
2、有一定的经济实力，具备足够的创业资金。对“乡妈凉皮”的企业文化经营方式有深刻的了解和认同感，愿意遵守总部统一的管理模式和制度。
3、对总部高度信任，赵家腊汁肉店加盟商愿意接受总部的各项培训和管理。
4、没有不良记录，有随公司一同发展壮大的理想。
凉皮加盟在辅料和汤汁的调配上，凉皮十分讲究。凉皮是精选陕西关中上等小麦麦心部分，经18道工序延续古法纯手工蒸制制成，不仅保留了高含量蛋白质，凉皮晶莹剔透，口感劲道顺滑。料汁选取了陕西户县大王熏醋中的上乘头淋醋为原料，烧开后放入茴香、香砂、等十多种名贵调料，经3小时以上的炖煮，制成醋香醇厚、色泽清亮、口感丰富的料汁，与凉皮搭配后让人久久不能忘怀。