临潼石榴品种有数十种之多,主要分为两大类:酸石榴和甜石榴。酸石榴中的大红酸属于上品,果实硕大,颗粒饱满,因为太酸,一般都是泡酒喝的,对咳嗽、支气管炎等疾病有一定疗效,加上产量较少,价格非常贵,在临潼当地的售价就比一般甜石榴高出几倍。
甜石榴种类更加丰富,其中有名的当属“三白甜”石榴,也就是传说中的“贵妃石榴”。因其花瓣、果皮和籽粒皆为白色、汁液甜美而得名。“三白甜”石榴果皮薄、籽软汁甜,又被称为“冰糖石榴”,产量及其稀少,其中的上品更是罕有,故一果难求,价格十分昂贵,大家去网上看看价格就知道了;真正的软籽石榴,果皮不漂亮,甚至有点丑,籽也不红,籽大汁多,产量少,价格较一般甜石榴要贵一些,一般都是送亲戚朋友的;天红蛋是甜石榴中的一种,色泽艳丽,味道酸甜,只是籽稍硬些;净皮甜是甜石榴中的上品,顾名思义,果面干净漂亮,籽粒饱满,甜美多汁,受大众欢迎,销量大的就是这种了。