裤带面的做法 裤带面的蘸汁怎么做?裤带面和油泼面有什么区别?裤带面是陕西关中汉族传统风味面食,又称蘸水面。一般精选优质荞麦为原料,是天然、无添加、无漂白的绿色健康精制好面。特点为面白如玉、面片特老款、面体光滑,透亮,煮熟后口感细腻。将酱油、醋、味精、花椒等作调料调入面汤、捞出面条,淋上猪油即可,其特点是酸辣鲜香、利湿暖胃。学裤带面做法就到西安嘉诺餐饮。
老陕面培训流程:
1. 和面技术学习和面条手法培训。
2. 搓条、醒面条技术培训
3. 扯面技术培训
4. 机器面制作流程
5. 面条的保存技术
6. 面条口味的制作油泼面、炸酱、西红柿鸡蛋等。
陕西面食培训方式:
1、将特制的全套核心配方和制作技术进行传授,自己能够独立经营。
2、教学一般都是从原材料开始学习。
3、传授配方-有师傅手把手细致教学,(学员动手)亲自配料,直到掌握全套配方及制作工艺,做出合格成品。理论讲述与实料操作结合,手把手、一对一学习。
4、从市场需求与发展出发,有针对性地进行传授;常年学习,随到随学,不限制学习时间,包教包会,确定每个学员能够独立开店经营。