火麻仁的食用
食用火麻仁已有数千年的历史。近年来，开发火麻仁作为Nutritional and healthproducts已经有了一定的基础。火麻仁大约有25%-35%油脂、20%-25%蛋白质、20%-30%膳食纤维，还含有丰富的维生素和矿物质。火麻仁油含（多）不饱和脂肪酸（PUFAs）超过80%，更重要的是，麻籽仁蛋白现货，油脂中油酸和α-亚麻酸，而且其比例在2：1.2到3：1之间，这个比例对人体健康来说是合适的。临床试验证明火麻仁油也是一种功能性油脂。
火麻仁蛋白作用
火麻仁蛋白作用
经试验证明，麻籽仁蛋白规格，火麻仁蛋白质具有提高耐缺氧，同时也能促进通便。麻仁蛋白质与其他种子蛋白来源中氨基酸含量相比较的结果，火麻仁蛋白质有高含量的精氨酸和谷氨酸，也有含量比较高的胱氨酸、蛋氨酸和组氨酸。精氨酸和组氨酸他们对儿童生长发育有重要作用，精氨酸容易在血管中产生NO，麻籽仁蛋白含量，火麻仁蛋白质含有相对高的支链氨基酸，这对消瘦人群身体的修复和生长起重要的作用。
火麻仁的广泛应用
近年来国内外医学、营养学家们通过对广西巴马县进行考察发现当地人心脑血管疾病的发病率明显低于其他地区，这其中与巴马县人们长期食用火麻仁有密切关系。巴马人或以其浆汁煮菜烧饭，麻籽仁蛋白，或以其为瓜子磕嚼，或作为食用油。火麻仁的干燥成熟果实，其性味甘平。现代研究表明，火麻仁有较好的Hypotension、镇痛、antiinflammatory、抗血栓形成的作用，长期服用对慢性神经炎、Hypotension、Hypolipidemic以及Gynecologicaldiseases具有很好的补助效果。
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