L-谷氨酸厂家

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• 中文名称：L-谷氨酸

• 英文名：L-Glutamic acid

• 别名：(S)-2-氨基戊二酸、麸氨酸

• CAS号：56-86-0

• 分子式：C5H9NO4

• 相对分子质量：147.13

• 外观与性质：白色或无色鳞片状晶体，几乎无臭，具特殊滋味与微酸味；微溶于冷水、易溶于热水，几乎不溶于醇、；饱和水溶液pH约3.2；熔点约160℃，在约224–225℃分解。

• 用途：在食品中主要作为鲜味剂、代盐剂、营养增补剂使用，常见于汤类、肉制品、调味料等配方；其钠盐（谷氨酸钠）为常用调味品原料。

• 参考用量与用法（以成品计，示例为公开资料与法规限量，实际以GB 2760及产品标签为准）：

• 方便食品用肉汤/汤类：约10 g/kg；

• 饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品：约400 mg/kg；

• 作为营养增补剂（以食品中总蛋白质计）：限量12.4%；

• 虾、蟹等水产罐头防止磷酸铵镁结晶：约0.3%–1.6%；

• 工艺要点：L-谷氨酸微溶于冷水，建议先配成热水溶液或浆体，于后段/冷却阶段加入以改善分散与口感。

• 用途：用于化学镀工艺中的络合剂；作为生化试剂/标准品用于实验室检测与工艺研究；亦是生产谷氨酸钠（味精）与部分香料的重要原料。

• 用法要点：按工艺配方将产品配成适当浓度溶液后投加；与强氧化剂等不相容；控制粉尘与通风，遵循化学品操作规范。

• 用途：作为合成多种氨基酸衍生物与精细化学品的原料/中间体，参与多种有机反应步骤（如手性合成、氨基/羧基引入与保护-脱保护策略）。

• 用法要点：用量与条件取决于目标产物与反应体系；建议经小试—中试确定投料比、溶剂、温度与时间等参数；注意与不相容物的隔离及个体防护。

• 用途：公开资料中直接应用较少；在特定研究与工艺中，可能作为染整或功能整理相关配方中的助剂/组分进行探索性使用。

• 用法要点：需结合纤维种类、加工工序与目标外观/手感进行小试评估，确定相容性与工艺条件；目前无统一标准用量，以配方与工艺验证结果为准。

• 投料与稳定性：利用其温度依赖的溶解性，先水溶后加入更利于分散；在pH约3–5范围内较稳定；避免强酸条件；加热至约224–225℃会分解。

• 相容性与安全：与强氧化剂不相容；对皮肤与眼睛可能有刺激性，操作时佩戴防护；避免与金属离子形成不溶性盐影响体系稳定。

• 储存：置于阴凉、干燥、通风处，避光、防潮、密封保存；远离不相容物与火源，按一般化学品规范运输与处置。