L-蛋氨酸厂家

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• 中文名称：L-蛋氨酸（L-Methionine）

• 英文名：L-Methionine

• 别名：L-甲硫氨酸

• CAS号：63-68-3

• 分子式：C5H11NO2S

• 相对分子质量：149.21

• 外观与性质：无色或白色结晶或结晶性粉末，稍有特殊气味；溶于水（约5.6 g/100 mL，30℃），难溶于醇、；1%水溶液 pH 约 5–7；对强酸不稳定；熔点约280–281℃（分解）。

• 用途：作为食品中的营养强化剂与风味配料，在肉制品、乳制品、烘焙制品、饮料、调味酱等中用于风味矫正与配方平衡；在复合调味料、汤类、果冻、饮料等配方中可按生产需要适量使用。

• 参考用量与用法（以成品计，示例为行业常见做法，实际以GB 2760及产品标签为准）：

• 肉、鱼、蛋、禽类制品：0.075 g/kg；

• 果、蔬保鲜、碳酸饮料：0.2 g/kg；

• 胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻：0.5 g/kg；

• 浓缩果汁：2.0 g/kg；

• 酱油、食醋、果酱、植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品：1.0 g/kg；

• 果汁（果味）冰、含乳饮料：0.5 g/kg；

• 预调酒：0.2 g/kg；

• 肉灌肠：1.5 g/kg；

• 复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干：1.0 g/kg；

• 使用方法：可直接与原料干混；或配成60℃左右 6 倍水/油膏状后加入；也可配成水溶液喷淋/注射入体系，具体随工艺调整。

• 用途：在饲料工业中广泛作为营养强化剂使用，用于补充含硫氨基酸、平衡氨基酸谱；在生化研究、培养基配制、分析检测等工业科研场景作为标准品/原料使用。

• 用法要点：按配方将产品配成水溶液后均匀投料；工艺参数（温度、pH、混合强度与时间）依设备与配方优化；与强氧化剂等不相容，注意粉尘与个体防护。

• 用途：作为合成多种氨基酸衍生物与精细化学品的原料/中间体，参与多种有机反应步骤（如手性合成、保护/脱保护策略中的氨基与羧基引入）。

• 用法要点：用量与条件取决于目标产物与反应体系；建议通过小试—中试确定投料比、溶剂、温度与时间；遵循化学品相容性与安全规范操作。

• 用途：公开资料中直接应用较少；在特定研究与工艺中，可能作为染整或功能整理相关配方中的助剂/组分进行探索性使用。

• 用法要点：需结合纤维种类、加工工序与目标外观/手感进行小试评估，确定相容性与工艺条件；目前无统一标准用量，以配方与工艺验证结果为准。

• 投料与稳定性：可先水溶后加入体系；在pH 5–7范围内较稳定；对强酸不稳定，必要时现配现用。

• 相容性与安全：与强氧化剂不相容；对皮肤与眼睛可能有刺激性，操作时佩戴防护；避免与金属离子形成不溶性盐影响体系稳定。

• 储存：置于阴凉、干燥、通风处，避光、防潮、密封保存；远离不相容物与火源，按一般化学品规范运输与处置。