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甜菜碱相关信息

一、CAS号

甜菜碱的CAS号为 107-43-7（国际化学文摘社登记号，对应无水甜菜碱）。其常见水合物（如甜菜碱盐）CAS号为 590-46-5，具体因存在形式不同略有差异。

二、分子式

甜菜碱的分子式因存在形式不同而变化：

• 无水甜菜碱（游离碱形式）：C5H11NO2

• 甜菜碱盐（常见盐形式）：C5H11NO2⋅HCl

  其中 C5H11NO2为甜菜碱的核心结构（三甲基甘氨酸），由三个甲基（-CH₃）连接于甘氨酸的氮原子上形成季铵碱结构。

三、用途及参考用量（注：以下为行业常见应用，实际需结合产品标准或工艺调整）

可作为食品营养强化剂、风味调节剂或稳定剂使用，主要用于补充食品中的甲基供体成分。例如，在烘焙食品（如面包、糕点）、调味品（如酱油、酱料）、饮料（如果汁、乳饮料）或肉制品（如香肠、火腿）中按相关标准添加。参考用量需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），其中规定其在部分食品中的Zui大使用量为1-5 g/kg（具体以产品类别为准）。

可用于饲料加工（作为动物饲料的甲基供体补充剂，辅助参与动物体内代谢过程）；或在石油开采中作为钻井液添加剂（辅助调节钻井液的黏度和稳定性）。工业用产品中，饲料添加量通常根据配方设计，例如畜禽饲料中甜菜碱占比可能为0.1%-0.5%（以干物质计）。

可作为有机合成中间体（用于制备其他含季铵结构的化合物）；或在表面活性剂生产中作为助剂（辅助调节表面活性剂的溶解性和稳定性）。化工应用中添加量需根据反应目标调整，例如有机合成中可能按反应物质量的0.5%-2%添加。

可用于织物染色工艺（作为匀染剂辅助成分，帮助染料均匀分散）；或在纺织品后整理中作为抗静电剂辅助组分（利用其季铵盐结构的亲水性调节织物表面电荷）。纺织用产品通常配制成水溶液，例如匀染工艺中浓度可能为1-3 g/L（以织物质量计）。

注：以上信息基于公开资料整理，具体应用需结合实际产品规格及行业标准，避免超范围使用。