陕西文坛名家贾平凹先生在其“陕西小吃小识录”中记述如下：“制法：一斤面粉用二斤水,分三次倒入，陕西凉皮怎么做先和成稠糊，再陆续加水和稀,加盐，加碱，稀浆用手勺扬起，哪家凉皮培训能拉起筷子粗细的条为宜。蒸笼上铺白纱布，面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上扣在案上，每张面皮上抹一层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条即成”。
想要学习的凉皮技术就选陕西凉皮培训！专业的老师，实体店教学，让你学到的都是真本领！
陕西凉皮培训方式：
由负责此项目的师傅亲自带学员实际操作-整个项目从头到尾，把核心技术点告知学员，学员亲手实际操作，整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评，包教包会，不会再学，学会为止。
陕西凉皮培训时间：
上午9.00-17:00，学员随到随学，学习时间可自由调配 学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
陕西凉皮技术培训优势：
1、不保留核心配方、不保留各项工艺流程技术、不变相收费。
2、由专业的老师手把手授课，只要一次性收费，后期不收取任何费用，免费提供陕西凉皮开店的所有流程，学员统一亲自动手操作，确保每个学员都有足够的实操机会。
3、毕业赠送培训资料，以防学员因时间久忘记配方。
4、签订学习合同，包教包会，学习技术有保障。