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谷胱甘肽相关信息

一、CAS号

谷胱甘肽的CAS号为 70-18-8（国际化学文摘社登记号，对应还原型谷胱甘肽，GSH）。其氧化型（GSSG）CAS号为 27025-41-8，但通常默认指还原型。

二、分子式

谷胱甘肽（还原型）的分子式为 C10H17N3O6S，结构由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键连接而成，其中半胱氨酸的巯基（-SH）为其特征官能团。

三、用途及参考用量（注：以下为行业常见应用，实际需结合产品标准或工艺调整）

可作为食品抗氧化剂或稳定剂使用，常用于防止食品成分氧化或变色。例如，在果蔬加工（如果汁、果脯）、肉制品（如火腿、香肠）或烘焙食品中按相关标准添加。参考用量需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），其中规定其在部分食品中的Zui大使用量为0.1-1.0 g/kg（具体以产品类别为准）。

可用于饲料加工（作为动物饲料的抗氧化添加剂，辅助减缓饲料中脂肪或维生素的氧化）；或在化妆品原料生产中作为抗氧化剂组分（用于护肤品、护发素等产品）。工业用产品中，饲料添加量通常根据配方设计，例如畜禽饲料中谷胱甘肽占比可能为0.01%-0.05%（以干物质计）。

可作为生物化工领域的酶促反应底物或辅酶（用于某些氧化还原酶的催化反应）；或在有机合成中作为还原剂（辅助还原特定官能团）。化工应用中添加量需根据反应目标调整，例如酶反应中按反应体系质量的0.1%-0.5%添加。

可用于织物漂白后处理（作为还原剂辅助去除残留氧化剂）；或在纺织品染色工艺中作为匀染剂辅助成分（帮助染料均匀上染）。纺织用产品通常配制成水溶液，例如漂白后处理中浓度可能为0.5-2 g/L（以织物质量计）。

注：以上信息基于公开资料整理，具体应用需结合实际产品规格及行业标准，避免超范围使用。