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蛋黄粉的CAS号与分子式：

蛋黄粉是天然提取物，并非单一化合物，没有特定的CAS号（化学物质登记号）和单一的分子式。它由鲜鸡蛋黄经过洗涤、消毒、打蛋、过滤、干燥等工艺制成，主要成分包括蛋白质、脂肪、氨基酸、磷脂等。

在各行业中的用途、用法及用量：

1. 食品添加剂领域：

• 用途：蛋黄粉在食品工业中常用作增味剂、营养强化剂和乳化剂。它能够提供食品所需的营养成分，并改善食品的口感和质地。

• 用法：将适量的蛋黄粉加入面粉、糖等食材中，搅拌均匀后用于制作烘焙食品（如面包、蛋糕、饼干）、冷饮（如冰淇淋、雪糕）等。

• 用量：根据具体食品的配方和要求，一般在食品配方中的比例为2%至5%。例如，在烘焙食品中，每100克低筋面粉中可加入3克左右的蛋黄粉。

2. 工业领域：

• 用途：蛋黄粉在工业中常用于制作化妆品、洗涤剂等产品。其丰富的营养成分和良好的乳化性、保湿性使其成为化妆品的原料和乳化剂、保湿剂等。

• 用法：将适量的蛋黄粉加入产品制作的混合物中，搅拌均匀后用于制作化妆品、洗涤剂等。

• 用量：根据具体产品的配方和要求，一般在产品配方中的比例为0.5%至2%。

3. 化工领域：

• 用途：蛋黄粉在化工领域的具体应用相对较少，但可能作为某些化学反应的原料或添加剂使用。例如，可以提取其中的卵磷脂等成分用于化工生产。

• 用法：根据具体的化学反应和工艺要求，将适量的蛋黄粉或其提取物加入反应体系中。

• 用量：具体用量需根据化学反应的类型、规模和目标产物的要求来确定。

4. 纺织行业：

• 用途：蛋黄粉在纺织行业的应用尚处于探索阶段，但基于其良好的乳化性和保湿性，未来可能在某些纺织品的处理或制造过程中有潜在的应用。例如，可以用于改善纺织品的柔软度和光泽度。

• 用法：若未来得到应用，可能会将适量的蛋黄粉加入纺织品处理液中，通过浸渍或浸轧的方式使纺织品吸收。

• 用量：目前尚无明确的用量标准，具体用量需根据纺织品的种类、生产工艺以及所需效果来确定。