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蛋白粉的CAS号与分子式：

• 蛋白粉是多种蛋白质的混合物，没有统一的CAS号。若特指牛血清白蛋白（BSA）类蛋白粉，其CAS号为9048-46-8。

• 由于蛋白粉成分复杂，不存在单一固定的分子式。

在各行业中的用途、用法及用量：

1. 食品添加剂领域：

• 用途：蛋白粉在食品工业中可用作澄清剂、起泡剂、乳化剂、增稠剂或面团改良剂。例如，在冰糖加工中作为澄清剂，在肉制品中提升弹性，在面制品中增强面筋度，在冰淇淋、饮料等制品中改善质地。

• 用法：直接添加至食品原料中，与其他成分混合均匀后加工。

• 用量：根据食品类型和工艺需求调整，例如肉制品中添加量可能为原料重量的0.5%-5%，具体比例需通过试验确定。

2. 工业领域：

• 用途：蛋白粉可用于制备胶水、涂料、纸张、塑料、皮革等工业产品，主要发挥粘合、增强强度或稳定性的作用。例如，在造纸工业中作为施胶剂提升纸张韧性，在塑料工业中作为填充剂改善性能。

• 用法：与其他原料混合后进行加工处理。

• 用量：根据产品特性和工艺要求确定，例如造纸施胶时添加量可能为纸浆重量的1%-3%。

3. 化工领域：

• 用途：蛋白粉可作为某些化学反应的催化剂、助剂或原料，参与合成新的化学品。例如，在制备特定聚合物时作为交联剂使用。

• 用法：根据反应类型和条件添加至反应体系中。

• 用量：需通过试验优化配比，例如作为催化剂时添加量可能为反应物总质量的0.1%-1%。

4. 纺织行业：

• 用途：蛋白粉在纺织业中主要用作染料固着剂，通过形成蛋白膜增强染料与纤维的结合力，提升印染效果。例如，在棉、绢、毛等纺织品印染时使用。

• 用法：将蛋白粉溶解于水制成溶液，添加至染料或颜料浆中混合均匀后进行印染和蒸热处理。

• 用量：通常为染料或颜料浆的35%-50%（以干蛋白质量计），具体比例需根据纺织品类型和印染工艺调整。