鸡蛋清粉厂家

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鸡蛋清粉的CAS号与分子式

鸡蛋清粉是由纯鲜鸡蛋清经过加工制成的粉末状产品，属于混合物，没有统一的CAS号。有资料显示其CAS号为13059-60-4或9048-46-8，这两个编号可能对应不同来源或加工方式的鸡蛋清粉。由于鸡蛋清粉由多种蛋白质组成，其分子式无法用单一化学式表示，但主要成分卵清蛋白的分子式可大致表示为C₃₅H₅₄N₁₀O₁₂（简化表示，实际分子结构更为复杂）。

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：鸡蛋清粉在食品工业中主要用作蛋白质来源、乳化剂、稳定剂和发泡剂。它可以用于改善食品的质地和口感，为食品提供丰富的营养成分。

• 用法：鸡蛋清粉可以直接添加到食品中，如烘焙食品、肉制品、面制品、冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等。

• 用量：具体用量需根据食品的种类和配方来确定。一般情况下，鸡蛋清粉的添加量在总配方的1%-10%之间，也有说法为0.5%-5%，具体需参考产品说明书或专业建议。

2. 工业领域

• 用途：鸡蛋清粉因其良好的成膜性、粘附性和乳化性，被广泛用于涂料、胶粘剂、塑料和橡胶等产品的制造中。它可以作为这些产品的原料或辅助剂，提高产品的质量和稳定性。

• 用法：鸡蛋清粉可以溶解于水或其他溶剂中，添加到相应的工业产品中。

• 用量：具体用量需根据工业产品的种类和用途来确定，一般按照每公斤产品添加一定量的鸡蛋清粉进行添加。

3. 化工领域

• 用途：鸡蛋清粉在化工领域可能用于制备某些生物材料、化学试剂或作为某些化学反应的稳定剂。

• 用法：鸡蛋清粉可以与其他化学物质混合使用，或溶解于溶剂中用于化学反应。

• 用量：具体用量需根据化学反应的类型和条件来确定，一般通过实验或工艺要求来确定添加量和使用方法。

4. 纺织行业

• 用途：鸡蛋清粉在纺织行业中主要用作染料的固着剂，可以提高印染的牢固度和鲜艳度。它还可以作为柔软剂或增稠剂使用，改善纺织品的柔软度和稳定性。

• 用法：鸡蛋清粉可以溶解于水中，与染料一起添加到纺织品上。通常在染料及颜料浆中加入35%-50%的干蛋白水溶液，具体比例需根据纺织品的种类和印染工艺来确定。

• 用量：具体用量需根据纺织品的种类和印染工艺来确定，若需要使染料或颜料更牢固地固着于纺织物上，还可以进行蒸热处理。